конечно можно. для этого создаете общую папку как обычно. Затем добавляете на свой компьютер учетные записи пользователей, которые должны в нее заходить (если у вас не домен в сети). Пользователи добавляются через Управление компьютером - Пользователи и Группы. Всем пользователям обязательно делаете пароли, на их компах также должны быть эти пароли. хоть 123, главное, чтоб был пароль.
Потом щелкаете по общей папке правой кнопкой - выбираете Свойства. На вкладке Доступ вам надо выборать Разрешения. Убираете галочку со Все. Оставляете галочки на своем пользователе. Далее жмете Добавить - Поиск, ищите пльзователей криворуких и не криворуких и добавляете. У вас должен получиться список пользователей на вкладке Разрешения, которм предоставлен доступ к папке. Поскольку вы ранее этих пользователей создали на своем ПК, то они ез проблем попадут в папку. Теперь у криворуких пользователей оставляете галочку напротив Чтение и Выполнение. У пряморуких оставляете все галочки в столбике Разрешения. На этом все
Ограниченные в правах пользователи ничего в папку не запишут и не удалят. Только смогут смотреть и открывать в ней файлы и запускать из нее программы.
Конечно, придется много действия проделать. Но если у вас сеть не на домене, то по другому никак.