Мне кажется, что если сайт делается с нуля, то имеет смысл сразу ставить его на версию 1.6
1) Отличие версий в основном в безопасности. В более новых залатаны дырки, которые есть в старых
2) обновить можно. в рамках одной версии обновление - это просто замещение файлов одной версии , другой. обновление с 1.5 на 1.6 также возможно
Чем то вроде этого:
joomlaportal.ru/content/view/2237/72/
3)Основы безопасности очень просты. Если вы ставите коммерческий шаблон или расширение, то не забудьте его перед этим купить у производителя. И проблем никогда не будет
4)У вас просто закешировалась старая картинка
5)А какую статью вы имеете ввиду?
6)Возможно, в будущем напишем статьи по SEO
7) Хорошая и востребованная тема. В ближайшее время начнем писать по ней статью. Там еще желательно карту сайта сделать в XML и подсунуть ее поисковикам